Günlük menüler kişiler kendi damak zevklerine göre oluşturur. Aynı zamanda aile gelenekleri, örf ve adetler ile birlikte yemek alışkanlıklarımız oluşmaktadır. Örneğin Doğu Anadolu’da daha acı, ekşi yemek, mezeler tüketilirken Ege bölgesinde daha çok zeytinyağlı ve sebze içeren öğünler oluşturmaktadır. Ancak birçok yöreye ait acılı ve oldukça lezzetli yemek türleri vardır. Hâl böyle olunca bazı yemeklerde acı çok iyi şekilde gider ancak bu da kişinin acı eşiğine bağlıdır. Bazı kişiler çok fazla acı yemek yemekten hoşlanırken kimisi de asla acı biber tüketemez ve tükettiğinde alerji meydana gelebilir. En çok merak edilen konulardan biri de acı biber asit mi baz mı sorusudur. Acı biber baz olarak bilinir ve içerisinde kapsaisin bulunur. Bu madde bağışıklığı güçlendirir ve yağ yakımının hızlanmasına yardımcı olur. Acı biber tüketimi ile vücutta endorfin salgılanır ve eğer bünyede ağrı varsa doğal ağrı kesici görevi görür. Böylece ağrının azalması sağlanır. Acı biberin faydaları şunlardır:
- Acı biberin içeriğinde kapsaisinin yanı sıra beta karoten bulunur ve cilt sağlığına oldukça iyi gelir.
- Cilt lekelenmeleri, reaksiyonları varsa bunların geçmesinde etkilidir. Ancak dengeli tüketilmesi önerilir.
- Serbest radikaller sayesinde cildin gençleşmesini yani kolajen sağlanmasına yardımcı olur. Böylece yaşlanma geciktirici etkisi vardır.
- Hücre üretimi ve sağlığının korunmasında etkilidir.
- Antioksidan etkili olduğu için kişilerin bağışıklığının güçlenmesine yardımcı olur. Özellikle mevsim geçişleri ve kış aylarında tüketildiğinde kişileri hastalıktan korur.
- C vitamini açısından oldukça zengindir hem hastalıklara karşı korur hem de cildin daha pürüzsüz ve sağlıklı olması sağlanır.
- Bazı kişiler acı biber kilo verdirir mi şeklinde aklında soru işaretleri olur. Evet, acı biber kilo verdirir. Metabolizmayı ve yağ yakımını hızlandırdığı için kilo vermeye yardımcı yiyecekler arasında yer alır.
- Sindirim sorunlarına iyi gelebilir. Midenin içerisindeki asit oranını artırdığı için sindirim daha rahat şekilde gerçekleşir.
- LDL yani kötü kolestrolün düşmesine yardımcı olur ve kolestrolün dengelenme işlevini görür.
- Kan basıncının düzenlenmesi, dolaşım sisteminin sağlığı açısından oldukça değerli bir yiyecektir.
- İltihaplı olan hastalıkların daha hızlı şekilde iyileşmesine yardımcı olur.
Acı Biber Zararları
Acı biber sağlık açısında oldukça fazla yararları var. Ancak dengesiz tüketildiğinde ve her gün ya da her öğüne acı biber dahil edildiğinde farklı rahatsızlıklar yaşanabilir. Ayrıca kişinin acı bibere karşı hassasiyeti olmaması, alerjisi olmaması oldukça önemlidir. Eğer acı yediğinde kişi kaşınıyor ya da vücudunda kızarıklık, reaksiyon meydana geliyorsa bünyenin alerjisi olabileceği anlamına gelebilir. Acı biberin zararları şunlardır:
- Mide sorunları olanlar acı biber tüketirken mutlaka miktarına dikkat etmelidir.
- Ülser, gastrit gibi hastalıkların tetiklenmesine neden olabilir.
- Birçok kişi acı biber yemek kaşıntı yapar mı şeklinde soru sorabilir. Acı biberin zararları arasında ciltte reaksiyon, alerji yapabilmesi mevcuttur. Özellikle kaşıntı, döküntü, kızarıklık, hafif şişlik gibi sağlık problemleri görülebilir.
- Acı yenildiğinde boğaz, dil gibi organlarda tahrişe ve hassasiyete neden olabilir.
- Sindirimde zorluklar, kabızlık ve gaz sorunu oluşturabilir.
- Düzenli ilaç kullanan kişilerin ilaçları ile etkileşime girerek farklı sonuç ve etkiler gösterebilir. Bu nedenle mutlaka acı tüketmeden doktora danışmalı ve önerisi doğrultusunda beslenmeye önem verilmelidir.
Acı Biber Yanması
Bireyler günlük öğünlerinde sıklıkla yer verebilir. Aynı zamanda alınan biberlerin acı çıkması ve sonradan fark edilmesi durumu da yaşanabilir. Bu durumda eller yanar ve yanlışlıkla göz, cilt kaşındığında o bölge birden acımaya ve kişiyi rahatsız etmeye başlar. Örneğin menemen yaparken sıklıkla bu durumla karşılaşmak mümkündür. Acı biber yanığına ne iyi gider sorunun yanıtı ise domates, yoğurdu elinde bir süre bekletmektir. Yoğurt ve domates acı biber yanmasını azaltır ve kısa sürede geçmesini sağlar. Bunun dışında el bir süre sirkeli suda bekletilip durulanabilir. Bunun dışında yanık kremleri, nemlendirici krem sürmek de iyi gelecektir.
Her Gün Acı Biber Yeme
Her gün abartılı şekilde acı biber yemek sağlığa zararlıdır. Özellikle ülser, gastrit, cilt reaksiyonları ve hemoroid gibi hastalıkları tetikleyebilir ve kişiyi çok zor durumda bırakabilir. Bu nedenle acı biberin kontrollü şekilde tüketilmesi, ilaç kullanılıyorsa mutlaka acı yenilip yenilmeyeceğini uzmana danışarak tüketmek gerekir. Bazı durumlarda acı biber farklı ilaçlarla etkileşime girip farklı reaksiyonlar yaratabilir.